A l’Indret


Menú degustació migdia

Del 11 al 14 de maig

(25€ per persona, IVA inclòs)

PER COMENÇAR

Vermut rosat
Gaspatxo de remolatxa amb dauets de cogombre fresc i cibulet
“Phoskito” de mar
Empedrat de fesols de Santa Pau amb verduretes escabetxades i romesco
Tatin de xalotes amb formatge cremós d’herbes fresques

SEGON A ESCOLLIR

“Vacío” amb cremós de coliflor rostida i chimichurri
Peix de llotja amb trinxat de carbassó i emulsió d’anet
Arròs amb tripeta de bacallà, cansalada i tirabecs

POSTRE A ESCOLLIR

Flam de formatge cremós fet a casa
Pa de pessic amb fruits vermells
Iogurt cruixent amb confitura de maduixes

Inclou:
Pa (tenim pa per celíacs)
Aigua i vi
Cafè o infusió

Comuniqueu qualsevol al·lèrgia o intolerància al nostre personal.

La carta

ESSENCIALS

Burrata de búfala amb albergínia fumada i pesto vermell 11,50
Hummus de cigronet menut amb torradetes casolanes 7,65
Les braves de l’Indret 6,50
Sandwich cruixent de sardines fumades amb emulsió d’all i julivert i tomàquets
confitats 11,75
Caneló de rostit amb beixamel trufada 12,25
Porros escalivats a la flama amb salsa carbonara i formatge Grana Padano 11,75

MAR ENDINS

Anguila fumada del Delta de l’Ebre amb pera caramel·litzada, herbes fresques i “ajo blanco” 13,00
Calamars amb un llitet de trinxat de la Cerdanya i fons de vedella    12,75 
Bacallà amb peus de porc sense feina acompanyat de crema d’alls escalivats 14,65
Cebiche de peix de llotja amb llet de tigre (el peix anirà variant segons temporada) 13,50

CARNS

Cua de bou amb foie i dàtils marinats amb ratafia    14,85
Roast beef amb cremós de nyàmeres fumades i chimichurri 12,95
Costellam de porc ibèric cuit a baixa temperatura amb salsa barbacoa oriental i pipes de carbassa cruixents 13,50
Steak tàrtar de vedella tallat a ganivet amb pa bufat 14,75

POSTRES

Versió de galetes amb llet 5,75
Pastís de formatge fondant amb fruits vermells i crumble    5,50
Coulant de xocolata sense farina amb ratafia i gelat de vainilla 6,75
La nostra “torrija” 6,55

Tots els preus tenen l’IVA inclòs
Tenim pa sense gluten
Comuniqueu qualsevol al·lèrgia o intolerància al nostre personal

Bon profit!

RESERVA

TELÈFON:
93.178.32.38
WHATSAPP:
640.677.324

%d bloggers like this: