Backup

Menú del migdia

Del 20 al 23 de desembre

(15,75€ IVA inclòs)

PRIMERS

Amanida de bledes i espinacs amb taronja, magrana i poma
Crema de fonoll amb daus de pera i pipes de carbassa cruixents
Trinxat de carbassa amb cansalada i suc del seu rostit
Hummus d’alfàbrega fresca amb pico de gallo i pa bufat (Supl. 2,50€)
Burrata de búfala, albergínia fumada i pesto vermell (Supl. 2,75€)

SEGONS

Mandonguilles a la jardinera al nostre estil
Peix de llotja amb cremós de coliflor, pesto de bròquil i ametlla torrada
Arròs negre de calamars amb allioli negat
Roast beef de vedella amb nyàmeres fumades i chimichurri (Supl. 2,75€)
Bacallà amb cremós d’alls escalivats i codony (Supl. 3,50€)

POSTRES

Iogurt cruixent amb fruita del temps
Milfulls de crema de llimona i mandarina
Pannacotta de cafè i cacau
Coulant de xocolata sense farina amb gelat de vainilla (Supl. 2,00€)

Inclou:
Pa (tenim pa per celíacs)
Aigua i una copa de vi de la casa
Cafè o postres

Comuniqueu qualsevol al·lèrgia o intolerància al nostre personal.

La carta

ESSENCIALS / ESENCIALES

Burrata de búfala, albergínia fumada i pesto vermell 12,50
Burrata de búfala, berenjena ahumada y pesto rojo
Hummus d’alfàbrega fresca amb pico de gallo i pa cruixent 8,50
Hummus de albahaca fresca con pico de gallo y pan crujiente
Musclos a l’all i pebre amb un toc picant 12,50
Mejillones al all i pebre con un toque picante
Ostra francesa nº2 al natural 3,50€/u
Les braves de l’Indret 6,85
Las bravas del Indret
Truita oberta de sobrassada d’en Xesc Reina, formatge d‘ovella fumat, morro fregit i mel 12,95
Tortilla abierta de sobrasada de Xesc Reina, queso de oveja ahumado, morro frito y miel
Caneló de pollastre rostit amb beixamel trufada 12,75
Canelón de pollo asado con bechamel trufada
Tàrtar de pastanaga fumat amb mantega Cafè París 11,65
Tartar de zanahoria ahumado con mantequilla Café París

MAR ENDINS / MAR ADENTRO

Anguila fumada del Delta de l’Ebre amb pera caramel·litzada, herbes fresques i ajo blanco 13,50
Anguila ahumada del Delta de l’Ebre con pera caramelizada, hierbas frescas y ajo blanco
Tataki de ventresca de tonyina Balfegó amb vinagreta asiàtica de miso, cacauets i brots frescos 17,50
Tataki de ventresca de atún Balfegó con vinagreta asiática de miso, cacahuetes y brotes frescos
Gamba vermella amb cremós d’api-rave i xoriço ibèric 16,00
Gamba roja con cremoso de apio nabo y chorizo ibérico
Vieires amb cremós de coliflor fumat, bacó cruixent i fons de vedella 16,50
Vieiras con cremoso de coliflor ahumada, bacon crujiente y fondo de ternera
Bacallà amb peus de porc sense feina acompanyat de crema d’alls escalivats 15,95
Bacalao con pies de cerdo sin faena acompañado de crema de ajos asados

CARNS / CARNES

Roast beef de vedella amb cremós de nyàmeres fumades i chimichurri 13,55
Roast beef de ternera con cremoso de tupinambos ahumados y chimichurri
Cansalada de porc cuita a 65º lacada amb hoisin i salsa de blat de moro 13,75
Panceta de cerdo cocida a 65º lacada con hoisin y salsa de maíz
El nostre steak tàrtar de vedella tallat a ganivet 17,00
Nuestro steak tartar de ternera cortado a cuchillo
Cua de bou amb foie i dàtils marinats amb ratafia 17,50
Rabo de toro con foie y dátiles marinados con ratafia
Terrina de garrinet amb escumós de mostassa antiga, mel i poma rostida amb farigola 18,00
Terrina de cochinillo con espumoso de mostaza Edmon Fallot, miel y manzana asada con tomillo

LES POSTRES / LOS POSTRES

Carrot cake fet a casa amb frosting de xocolata blanca i cítrics 5,75
Carrot cake hecho en casa con frosting de chocolate blanco y cítricos
Pastís de formatge cremós 6,25
Pastel de queso cremoso
La nostra torrija 6,55
Nuestra torrija
Pannacotta de galeta Maria amb llet aromatitzada 5,75
Pannacotta de galleta María con leche aromatizada
Coulant de xocolata sense farina amb ratafia i gelat de vainilla 6,75
Coulant de chocolate sin harina con ratafía y helado de vainilla
G’indret, el gintònic de l’Indret (aquesta ginebra ha estat creada per nosaltres i és una opció molt adequada per acabar l’àpat, acompanyada amb unes apreciables notes de fonoll, cumquat i cafè) 9€ / ½ 4,5€